Os benefícios do azeite

Nutrição

04/03/2016

Os benefícios do azeite

O azeite é um ingrediente que teve origem da palavra árabe 'Az-zait', que significa sumo de azeitona. Ele foi um dos primeiros alimentos fabricados pela humanidade e considerado um dos responsáveis pelo baixo índice de mortalidade e alta longevidade dos habitantes que o consumiam.

A importância do azeite para saúde

Ao longo dos tempos, o azeite passou a ser utilizado não só na alimentação, mas também na medicina, higiene e até mesmo na área estética. Hoje, diversas pesquisas comprovam os benefícios que o azeite pode oferecer à saúde. Por exemplo, ele pode ser utilizado para controlar o peso e combater a flacidez. Sua composição possui ácidos graxos que ajudam o organismo a eliminar as famosas gorduras acumuladas. Contudo, por mais que isso seja comprovado, o azeite deve ser usado com moderação para não causar efeito contrário e provocar o aumento do peso. Segundo especialistas, o correto é ingerir no máximo duas colheres de sopa de azeite por dia.

O uso do azeite pode ser benéfico também ao sistema digestivo por favorecer as contrações do intestino. Indigestão, azia e prisão de ventre são algumas das indisposições que o uso do azeite pode ajudar a combater.

Por ser rico em vitamina E, o azeite consegue reduzir a formação das placas responsáveis por entupir os vasos sanguíneos e artérias, prevenindo doenças cardíacas.

Foi comprovado ainda que o azeite é um dos alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas, que ajudam a conter o mau colesterol, o LDL - Lipoproteína de Baixa Densidade. O consumo em excesso não é recomendado, mas, se ingerido moderadamente, é capaz de reduzir as taxas do colesterol ruim e aumentar as taxas do colesterol bom.

Além disso, o azeite tem uma ação antioxidante por ser rico em vitaminas que ajudam na prevenção de rugas. Para se ter uma ideia, esses antioxidantes presentes no azeite são tão fortes que as oliveiras conseguem se regenerar e proteger seus galhos e frutos. E se não bastasse todas essas funções, o azeite pode ser utilizado ainda como hidratante facial para quem tem a pele seca e os lábios rachados.

O azeite e os alimentos

O azeite sempre se destacou por ser utilizado em quase todos os tipos de pratos e alimentos, como carnes, sopas, peixes, queijos, saladas e frituras. Além dos benefícios proporcionados à saúde, o azeite tem o poder de transmitir calor e melhorar o sabor, aroma e textura dos alimentos.

Nas saladas, adicionar o azeite antes de outros temperos faz com que as verduras não murchem. Um pouco de azeite na água de cozimento do macarrão pode evitar que ele grude na hora do preparo. Uma carne marinada em azeite sempre fica mais saborosa e combina com a adição de ervas aromáticas e especiarias. O azeite também é excelente para untar carnes antes de assar, pois ajuda a conservar os sucos naturais do alimento. Para frituras, o azeite é muito bom por ser estável e conservar as propriedades nutricionais intactas, desde que não seja submetido a temperaturas extremas.

Agora que você aprendeu mais sobre os benefícios do azeite para a saúde e descobriu algumas dicas para utilizar o óleo no preparo dos alimentos, coloque em seu prato a quantidade ideal de azeite e aproveite todos os benefícios que ele proporciona ao organismo.