Evolução do hábito alimentar

Nutrição

04/05/2015

O homem evoluiu e sofisticou, também, seus hábitos alimentares, cujas modificações complementam sua história sociopolítica.

Desde o homem das cavernas até o contemporâneo, a necessidade alimentar é um fator básico de sobrevivência, indispensável para a qualidade de vida satisfatória.

Tal processo envolve todos os grupos de alimentos, que são importantes veículos em nutrientes essenciais e, portanto, exigem a adoção de uma alimentação completa, adequada, aceitável e saudável para o ser humano.

Algumas dietas recomendam:

• O consumo de determinados grupos de alimentos;

• A manutenção dos níveis de consumo de diferentes produtos, adequados às orientações de uma dieta saudável;

• A redução ou a moderação no consumo de alguns grupos de alimentos, baseadas em evidências científicas, revelam uma associação dos mesmos com um maior risco de doenças, como por exemplo: açúcares, sal e gorduras etc.

• Os argumentos favoráveis às recomendações dietéticas baseadas em alimentos estão muito bem documentados na literatura científica. Vale citarmos o estudo dos chamados “alimentos funcionais” e “Ciência da Nutracêutica”.

• Devido ao fato, já citado, da falta de preocupação do homem com a qualidade dos seus alimentos, as carências nutricionais são causadoras de inúmeros problemas de saúde diagnosticadas pela ausência de importantes grupos de alimentos ou pelo exagero na ingestão de outros.