Leite desnatado emagrece? A resposta não basta, saber usar sim!

Nutrição

19/06/2013

Leite desnatado emagrece? Sim, desde que a alimentação do dia a dia seja saudável. De nada adianta beber leite desnatado com bolacha recheada, ou com seis pães francês lambuzados na manteiga.

O leite magro pode, sim, trazer inúmeros benefícios à saúde. Estudos da UNICAMP – Universidade de Campinas – mostram que as proteínas encontradas no leite ajudam a emagrecer, devido a sua capacidade de saciar a fome.

Em média, a cada 200ml, os nutrientes encontrados no leite magro são:
- Sódio – 142 mg
- Carboidratos – 9,4g
- Proteínas – 6,6g
- Gorduras totais – 0,7g
- Gorduras Saturadas – 0,35g

Cálculos para utilizar o leite desnatado

As calorias ingeridas devem ser distribuídas desta forma:
- 57% de carboidratos – açúcar, doce, pão, bolo / variação entre 50% - 60%;
- 30% lipídios – óleo / variação entre 20% - 25%;
- 12% Proteína – carnes (preferência branca) e ovos / variação entre 10% - 15 %.

Com valores oficiais:

1g de carboidrato tem 4 kcal, assim:
- 2000 x 57% = 1140 kcal > 1140 / 4 = 285g
1g de proteína tem 4 kcal, assim:
- 2000 x 12% = 240 kcal > 240 / 4 = 60g

Fonte: McArdle, W.D.; Katch, F.I. & V.L. Essentials of Exercise Physiology. Lippincott Williams & Wilkins, 2006. 753 p. / Williams, M.H. Nutrition For Fitness and Sport. Wm C. Brown Co., 1983. 296 p.

Ou seja, para uma dieta de diária de 2000 kcal/dia, uma pessoa deve comer 285g de carboidratos e 60g de proteínas. Nesse caso, é imprescindível consultar um nutricionista para ajustar a porcentagem de consumo às necessidades da dieta – com esses valores, os resultados são totalmente diferentes de pessoa para pessoa.

Como usar no dia a dia
Assim, o leite desnatado pode ajudar a atingir essa meta diária sem que haja consumo de gorduras em excesso. Uma dica é adicionar 200ml de leite desnatado pela manhã e mais 400ml à noite, chegando a um total de 600ml, com 28,2g de carboidratos e 19,8g de proteínas no dia só com o leite. Para chegar ao valor total a ser consumido no dia é ideal consumir outros alimentos.

De manhã, pode-se adicionar achocolatados ou outros tipos de açúcar, mas em refeições à noite é indicado não misturar fontes de lipídios e carboidratos em excesso, para não acumular energia durante o sono, o que seria uma das formas que oferecem risco de engordar.