08/05/2009
Agora ficou difícil. O humano pode ou não ser contaminado pela gripe suína comendo a carne de porco? De acordo com divulgações da FAO e da OIE (agências da ONU para alimentação e saúde animal, respectivamente), dizem que o consumo de carne não representa risco quanto à nova doença. Porém, não é o que diz a mais nova declaração da OMS (Organização Mundial da Saúde).
Segundo a OMS, carnes de porcos contaminados com o vírus A/H1N1 não devem ser consumidas por humanos, já que tal vírus pode sobreviver ao congelamento e esteja presente na carne e no sangue após o degelo.
“É preciso ter precaução no consumo da carne de porco. Segundo a OMS, ainda está sendo verificada a possibilidade de sobrevivência do vírus no sangue de animais contaminados e a possível sobrevivência ao congelamento”, declara a médica veterinária e tutora do Portal Educação, Danielle Pereira.
O diretor do Departamento de Segurança Alimentar, Zoonoses e Doenças de Origem Alimentar da OMS, Jorgen Schlundt, diz que até agora, não há dados disponíveis sobre a sobrevivência do vírus na carne, nem qualquer dado sobre a dose infecciosa para pessoas. Vale ressaltar que o novo vírus H1N1 está sendo transmitido entre pessoas, e não de porcos para pessoas. Acontece que há a mistura de elementos genéticos de vírus suínos, humanos e aviários.
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