Receita de Creme Inglês

Creme inglês.

Culinária

23/03/2015

Ingredientes:

190 ml de leite comum

285 ml de creme de leite fresco

1 colher de café de essência de baunilha

95 gramas de gemas

130 gramas de glucose

Modo de preparo:

- Em uma panela, ferva o creme de leite com o leite comum, junte a glucose e misture.

- Em seguida, coloque as gemas num bowl e adicione a mistura de leite, mexendo sempre.

- Volte a mistura para a panela, leve ao fogo baixo e mexa até chegar a 80ºC, ou quando começar a esfumaçar.

- Outra forma de verificar o ponto é quando o creme começa a desgrudar do fundo da panela.

- Disponha o creme no meio de um prato, coloque o petit gâteau por cima.

Decore com doce de leite ou chocolate e polvilhe com açúcar.

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por Colunista Portal - Educação

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